其他
柴火灶,锅巴香,70、80后最难忘
本土恩施是恩施州最具影响力公共号
随着电和煤气的普及,柴火灶用的越来越少了,在农村也不多了。柴火灶煮饭,那是无比的香,最好吃的就是锅巴,还有蹦蹦脆的锅巴稀饭,嘿嘿,本土哥我留口水哒
以下图片自带香味
请准备好纸巾!
↓↓↓
如今,好多人在城里住久了,一回到农村,看见柴火灶就问:“有没有锅巴啊?有没有洋芋饭啊?”
小时候,吃完饭,总爱拿一块锅巴在手里,边吃边满寨子里转悠,边咬边吆喝小伙伴出来玩,那情景还历历在目。
米饭盛得差不多的时候,将黏附于锅铲上的米粒一一刮干净,再撬起一调羹冻猪油,均匀地涂抹在整锅锅巴上面,撒点盐巴。然后盖紧锅盖,往灶膛内烧一小柴,待冻猪油完全融化,渗透整张锅巴,便用锅铲小心翼翼地铲起来,活脱脱一顶小锅盖。
没有冻猪油的季节里,就用菜籽油代替,或者炒完要起过油锅的菜之后再煮饭,这样烧起的锅巴就会显得金黄、油脆。
往锅巴里面撒上些白糖、芝麻。出锅时再紧紧地捏成团。一张张馋嘴轻轻地凑上去咬一口,蜜甜,酥香,人生简直夫复何求!
“铲碎之后加入开水泡饭,微黄而松散,润物细无声式地化入整锅泡饭。这样,原本白淡寡味的泡饭里便会散发出一缕缕淡淡的清香,细细品着,满口生津,齿颊留香,简直可以省却下饭的菜肴。
随着生活条件的改善,电饭煲流行起来之后就再也吃不到了。现在市场上也有锅巴卖,但现成的锅巴总没有锅底的锅巴来得好吃,也许是记忆使然,又也许是一种情怀。
你小时候烧过柴火灶,吃过锅巴吗?吃过就点个大拇指!
来源:改编自发现利川
本土恩施已经开留言论功能,点击下方的写留言两字,发表自己的看法。
最新推文
咱鹤峰人传递鹤峰信息,宣传鹤峰,展现鹤峰正能量
ID:zahefengren长按二维码点选(识别图中二维码)